KULINARIA

- Nie dość, że odchudzają, to jeszcze są potężnym zabezpieczaniem przed poważnym chorobami. I silną bronią w walce z rakiem - mówi Poprawska, która pasjonuje się herbatami z najdalszych stron świata. W jej zaczarowanym sklepie możecie zobaczyć zielone herbaty z różą, piwonią, czy chryzantemą. Ale to jeszcze nie koniec. Kiedy dziś tam zajrzycie - możecie zasmakować w herbacianych pierścionkach, piramidkach, kulkach czy fasolkach. A nawet stożkach.

Ryba w herbacie

Ależ tak. Oto fantastyczny przepis nadesłany przez Monikę. Widać, że Monika lubi smakowe eksperymenty.

Składniki:

1 kg filetów z ryby morskiej, 10 dag pieczarek, 10 dag szynki, 4 łyżeczki suchej herbaty, 2 cebule, łyżka mąki, łyżeczka soli, ćwierć łyżeczki imbiru, olej do smażenia. Do panierowania: 2 białka jaj, 3 łyżki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Zaparzyć herbatę w 2 szklankach wrzątku, przecedzić i ostudzić. Zalać naparem kawałki ryby podzielone na podłużne filety, przykryć je i odstawić w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na 3-4 godz. Szynkę pokroić w paseczki, a cebulę i pieczarki w plasterki. Wyjąć rybę z marynaty, osączyć i delikatnie oprószyć mąką oraz solą. Na każdym kawałku położyć trochę szynki, cebuli i pieczarek, posypać imbirem, starannie zawinąć i spiąć igłą do zrazów lub wykałaczką. Białko jaja lekko ubić, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia oraz taką ilością wody, żeby ciasto miało gęstość śmietany. Kawałki ryby obtoczyć w cieście, a następnie usmażyć na gorącym oleju. Podawać z sosem beszamelowym, ryżem i surówkami.

Waldemar Sulisz