KULINARIA

Leszcz (Abramis brama) a`la Michalak

Kulinaria | 2009-03-24 | Okręg PZW w Siedlcach Wydrukuj

Oceń:

Mam zaszczyt przedstawić super danie z leszcza, którego (wg mnie) autorem jest mój mentor, nauczyciel i przewodnik po wędkarstwie - Janek Michalak.

Pierwszy raz miałem okazję spróbować tego dania (a jakże) na rybach nad Wisłą w okolicach Góry Kalwarii. Wrażenie smakowe było niesamowite, zwłaszcza, że wcześniej jedynymi rybami, które spożywałem były: śledź, makrela i sardynki z puszki. Nie chcąc zanudzać czytelników przejdę do meritum i dam przepis:

leszcz - najlepiej powyżej 2 kg

cebula (ok. 0,5 kg na 1 kg leszcza)

mąka

przyprawa typu czerwona Vegeta

olej

 

Leszcza pokrojonego na dzwonka i obtoczonego w mące smażymy na oleju (nie używając żadnych, włącznie z solą przypraw). W tym czasie na dnie naczynia układamy krążki cebuli pokrojonej wcześniej i posypujemy je przypraą. Na tą cebulę układamy usmażone kawałki ryby i posypujemy przyprawą. Na to znów rybę, przyprawę i znów cebulę i tak do wyczerpania zapasów :)

Teraz przychodzi pora na dwie możliwości:

  1. Odstawiamy potrawę do dnia następnego i czekamy, aż się "przegryzie" - pycha!!!
  2. Zamykamy rybę i wstawiamy do piekarnika, podpiekamy krótko, aż cebula puści sok i ryba nabierze smaku - wersja dla niecierpliwych.
Życzę smacznego.
Bogdan

Udostępnij na Facebook Wydrukuj

Dodaj komentarz

Tylko zalogowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.

Komentarze (5)

  • Marian Stryjewski Data dodania: 2 lata temu Oceń: 4 + / -

    stryjek1

    dla mnie ryba smakuje gorąca prosto z patelni

  • Bogdan Skiba Data dodania: 2 lata temu Oceń: 2 + / -

    okregsiedlce

    Oczywiście, że jestem wędkarzem. I mało tego - jem ryby :) Najbardziej smakują mi te, które sam złowiłem. Nie znaczy to, że zabieram wszystko, co na haku. Pozdrawiam wszystkich niezależnie od tego, czy jedzą ryby, czy nie.

  • PAWEŁ BUTKIEWICZ Data dodania: 2 lata temu Oceń: 4 + / -

    esox

    Leszcze w cebulce robiliśmy kiedyś na biwaku wędkarskim.Żadko zabieram ryby do domu,ale na takich biwakach rybki smakują inaczej.Robiliśmy je na grilu,nawet dzieci się zajadały

  • Krzysztof Mariak Data dodania: 2 lata temu Oceń: 4 + / -

    marini72

    Bardzo rzadko jadam rybki (oczywiście te złowione przez siebie), ale ten przepis brzmi zachęcająco.

  • Krzysztof Stefan Latosiński Data dodania: 2 lata temu Oceń: 1 + / -

    dora

    Bardzo mnie cieszy fakt , że ktoś z kolegów zna się na rzeczy fajna sprawa piszcie o swoich sposobach przyrządzania dań z ryb brawo kolego Bogdanie pierwsze leszcze będę przyrządzał według tego przepisu, a czy jesteś wędkarzem? Pozdrawiam Krzysztof z Kielc. DORA.

reklama

Nasza sonda

Ile rocznie wydajesz na wędkowanie?

  • do 500,- zł
  • 500,- do 1000,- zł
  • 1000,- do 2000,- zł
  • 2000,- do 3000,- zł
  • 3000,- do 4000,- zł
  • powyżej 4000,- zł

Głosuj

wyniki

Najczęściej komentowane
Wędkarskie bestsellery