KULINARIA

Ryba w sosie śmietanowo-serowym
2007-07-05 10:01 | Kulinaria

Składniki 1 kg filetów delikatnej ryby np. soli 1 ser typu camembert 1 szklanka chudej śmietany 1 średniej wielkości por (biała cześć) sól i pieprz bazylia, oregano, gałka muszkatołowa oleju sok z cytryny Jak to zrobić Por pokroić w cienkie krążki, zeszklić na oleju. Dodać pokrojony ser. Cały czas mieszając, podgrzewać na małym ogniu aż ser się stopi. Następnie wlać śmietanę, przyprawić solą, pieprzem, bazylią, oregano i gałką muszkatołową. Rybę ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić sokiem z cytryny i ...... więcej...
Karp w galarecie
2007-07-04 10:14 | Kulinaria

Składniki (dla 4 osób) 1 kg świeżego karpia 2 marchewki 2 pietruszki 1/4 selera 2 jajka cebula łyżka żelatyny sok z cytryny liść laurowy 4 ziarenka czarnego pieprzu 4 ziarenka ziela angielskiego Jak to zrobić Karpia umyć, oczyścić z łusek, sprawić, odciąć łeb, umyć i pokroić w dzwonka. Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić. Włożyć do garnka, dodać łeb i zalać wodą, tak by dokładnie przykryła wszystkie składniki. Doprawić solą i cukrem, przykryć i ugotować. Do gorącego wywaru włożyć ...... więcej...
Ryba z grilla
2007-06-24 14:21 | Kulinaria

Składniki 1-2 kg świeżej ryby (karp, pstrąg, makrela) 4 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny pieprz 1 łyżka ziół (koperek, tymianek, estragon) Jak to zrobić Rybę oczyścić z wnętrzności i łusek, umyć, osuszyć a następnie naciąć w kilku miejscach (najszerszych). Z pozostałych składników przygotować marynatę. Oczyszczoną i ponacinaną rybę zanurzyć w marynacie na 1 godzinę. Następnie ułożyć rybę na folii aluminiowej posmarowanej oliwą. Piec (na grillu) około 30 minut. W trakcie pieczenia rybę obracać, smarować ...... więcej...
Kwasy tłuszczowe
2007-06-24 14:17 | Kulinaria

Ryby, owoce morza, orzechy, zastępowanie tłuszczy powszechnie stosowanych do smażenia (smalec, masło) olejami roślinnymi (rzepakowym, lnianym, arachidowym) to doskonały sposób na zachowanie odpowiedniej ilości tego składnika w diecie z korzyścią dla zdrowia. Tłuszcz postrzegany jest jako negatywny składnik pożywienia. Trzeba ograniczać spożycie tłuszczy nasyconych, których źródłem są przede wszystkim tłuste mięso oraz pełnotłuste przetwory mleczne. Te produkty zawierają zwykle również duże ilości cholesterolu, którego nadmierna ilość również nie jest ...... więcej...
Dorsz z bazyliowym pesto
2007-06-21 08:37 | Kulinaria

Składniki 1 kg filetów z dorsza 1 kg marchewki 3 kromki pieczywa tostowego 4 łyżki soku z cytryny 3 pęczki bazylii 10 dag orzeszków piniowych 3 ząbki czosnku 12 dag śmietany kremówki 2 łyżki mielonego parmezanu 10 łyżek oliwy z oliwek 10 zielonych oliwek ewentualnie papryka lub kapary Jak to zrobić Obrać marchewkę, pokroić w cienkie plastry i gotować około 10 minut w osolonej wodzie. W tym czasie opłukać rybę, osuszyć i podzielić na 4 części. Chleb tostowy zmielić. W żaroodpornym naczyniu ułożyć marchewkę i filety z ryby. ...... więcej...
Szaszłyki rybne
2007-06-18 10:03 | Kulinaria

Składniki 30 dkg mrożonych filetów z mintaja lub innej ryby 15 dkg małych pieczarek 2 cebule 35 dkg wędzonego boczku 2 łyżki oleju 1 strąk czerwonej papryki sól, pieprz Jak to zrobić Filety i boczek pokroić w kawałki – około 2 x 2 cm. Pieczarki umyć, obrać, większe przekroić na pół. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w spore kawałki. Cebulę pokroić w talarki. Na szpadki (lub wykałaczki) do szaszłyków nakłuwać kolejno boczek, rybę, pieczarki, cebulę i paprykę. Oprószyć solą i pieprzem. ...... więcej...
Pryszne śledzie i matjasy
2007-06-14 08:38 | Kulinaria

Produkty firmy Uniq Lisner, których podstawą są śledzie to niezwykle bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, mających dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka. Oferta marki Lisner jest tak różnorodna, że zaspokaja indywidualne potrzeby każdego z nas, dostarczając jednocześnie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Wysoka jakość i doskonały smak produktów spełnią oczekiwania wszystkich dbających o zdrowie. Nowości:SAŁATKI RYBNE Sałatka śledziowa z papryką to smaczna propozycja, której składniki takie jak śledzie, ...... więcej...
Pieczony piotrosz panny Anny
2007-06-14 08:27 | Kulinaria

Składniki 1 piotrosz około 1,8 kg 12 dużych świeżych liści laurowych mąka 13 łyżek oliwy 3 pomarańcze sok z dwóch pomarańczy sok z 1 cytryny świeżo zmielone ziarna kolendry sól czarny pieprz cukier 2 kopry włoskie (fenkuły) Jak to zrobić Rybę opłukać i osuszyć. Małym, ostrym nożem ponacinać boki ryby, w nacięcia włożyć liście laurowe. Doprawić solą i lekko oprószyć mąką. Piekarnik rozgrzać do 190° C. W brytfannie rozgrzać 5 łyżek oliwy, włożyć rybę i podsmażyć z obu stron. ...... więcej...
Ryba zapiekana z warzywami
2007-06-11 09:24 | Kulinaria

Polska kuchnia słynie z przygotowywanych na wiele sposobów dań rybnych. Zgodnie z tradycją, na wigilijnym stole nie może zabraknąć dwunastu dań, wśród których znaleźć można m.in. śledzie w śmietanie i oleju, smażonego karpia, karpia w galarecie i rybę po grecku. W tym roku również będziemy cieszyć się ich wyśmienitym smakiem, który urozmaici świąteczne i sylwestrowo-noworoczne menu. Kuszące słodkie wypieki i inne tradycyjne dania o dużej kaloryczności sprawiają, że w czasie świąt pozwalamy sobie zwykle na małą dietetyczną dyspensę. Dla równowagi warto ...... więcej...
Słone przysmaki z grilla
2007-06-06 09:40 | Kulinaria

Po pierwsze najważniejsze jest doskonałe przyprawienie. Możemy użyć albo przypraw do grillowania albo przyrządzić zalewę samemu z takich składników jak sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, itp. A oto przepis na doskonałą zalewę grillową: Składniki (na ok. 1 kg. mięsa) 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, Sól Kujawska pieprz, papryka ostra i słodka, szczypta cukru po pół łyżeczki cząbru, tymianku oregano zioła prowansalskie, bazylia Wszystkie składniki wymieszać z oliwą. Mięso pokroić na porcje i zalać zalewą . Pozostawić pod ...... więcej...
Karp po polsku
2007-06-01 09:20 | Kulinaria

Składniki: karp włoszczyzna 2 łyżki masła 3-4 kromki razowego chleba na miodzie (bez skórki) łyżka migdałów 2 łyżki rodzynków sok z 1/2 cytryny Jak to zrobić: Włoszczyznę obrać, zalać wodą, ugotować. Wywar przecedzić przez gęste sitko. Migdały sparzyć, zdjąć skórkę, rodzynki sparzyć. Miodownik namoczyć w przegotowanej, letniej wodzie (ok. 1/2 l). Sprawioną, nasoloną i pokrojoną w dzwonka rybę włożyć do warzywnego wywaru, dodać masło i gotować ok. 30 minut na wolnym ogniu. Gdy ryba będzie prawie miękka (sprawdzić po 15 minutach), wlać ...... więcej...
Lin w koperkowym sosie
2007-05-28 08:48 | Kulinaria

Składniki: lin włoszczyzna cebula 2 łyżki masła 2 łyżki maki pęczek koperku 2 łyżki śmietany sól pieprz Jak to zrobić: Rybę oczyścić, sprawić, pokroić, nasolić i odstawiać na 2 godziny. Obraćwłoszczyzn, cebulkę opiec. Ugotować bulion, ok. 30 ml odlać do wystygnięcia. rybę opłukać z soli, włożyć do wywaru i gotować 20-30 minut. Koperek posiekać. Zrobić sos: 2 łyżki masła rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, rozmieszać. Zasmażkę rozprowadzić ostudzonym bulionem. Wlewać powoli (mieszając), aż powstanie gęsty sos. wsypać koperek. ...... więcej...
Łosoś z rusztu w sosie czosnkowym
2007-05-25 08:35 | Kulinaria

Składniki łosoś (pokrojony w dzwonka) 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki tymianku sok z półtorej cytryny sól, pieprz Sos czosnkowy: 25 dag serka homogenizowanego 4 łyżki jogurtu naturalnego 4 łyżeczki czosnku przeciśniętego przez praskę 5 łyżek posiekanego szczypiorku sól, pieprz Jak to zrobić Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem, skropić cytryną i posmarować oliwą. Odstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie można przygotować sos. Wszystkie składniki starannie wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. ...... więcej...
Wykwintny sandacz
2007-05-22 08:02 | Kulinaria

Składniki: jeden duży lub 2 małe sandacze białe wytrawne wino 10 pieczarek łyżka miodu łyżka mąki 4 żółtka butelka śmietanki włoszczyzna 2 łyżki startego parmezanu 1/2 kostki masła sól Jak to zrobić: Rybę oczyścić. Obrać włoszczyznę. Odciętą głowę oraz ości włożyć do garnka, ugotować z włoszczyzną. Wywar przecedzić. Nasolonego sandacza ułożyć w naczyniu (w całości), zalać 1/2 l wina, podłożyć łyżkę masła i dusić pod przykryciem ok.20-30 minut (nie może być zbyt miękki). Wyjąć rybę z sosu i ułożyć w żaroodpornym ...... więcej...
Jabłka i ryby pozwalają mieć zdrowe dzieci
2007-05-22 08:01 | Kulinaria

Badania ankietowe na grupie 2000 przyszłych matek przeprowadzili naukowcy z University of Aberdeen. Następnie przez pięć lat śledzono losy urodzonych dzieci. Okazało się, że kobiety jedzące cztery lub więcej jabłek tygodniowo były o połowę mniej narażone na urodzenie dziecka z astmą w porównaniu z kobietami zjadającymi jedno jabłko tygodniowo. Z kolei jedzenie ryb obniżało ryzyko alergicznej choroby skóry - egzemy. Przynajmniej jedna porcja ryby tygodniowo zmniejsza la ryzyko egzemy w pierwszych pięciu latach życia o połowę. Na razie nie wiadomo, w jaki ...... więcej...