KULINARIA

Ryba po myśliwsku
2007-05-14 11:23 | Kulinaria

Składniki * 1 kg świeżej lub mrożonej ryby (np. z pstrąga, dorsza, łososia) * 50 dag kurek * 1/2 szklanki białego wytrawnego wina * 2 ząbki czosnku * 2 łyżki oliwy do smażenia * 2-3 łyżki masła * mąka * sól * mielony pieprz Jak to zrobić Ryby sprawić, umyć, natrzeć z zewnątrz i wewnątrz solą oraz pieprzem. Zalać winem ze zmiażdżonym czosnkiem. Odstawić na około 30 minut. Oczyszczone kurki usmażyć na maśle, lekko przyprawić solą i pieprzem, odcedzić. Do pozostałego na patelni tłuszczu wlać oliwę. Rybę osączyć z zalewy, obtoczyć w mące i ...... więcej...
Z myślą o ... dbających o zdrowie
2007-05-08 08:41 | Kulinaria

Produkty firmy Uniq Lisner, których podstawą są śledzie to niezwykle bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, mających dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka. Oferta marki Lisner jest tak różnorodna, że zaspokaja indywidualne potrzeby każdego z nas, dostarczając jednocześnie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Wysoka jakość i doskonały smak produktów spełnią oczekiwania wszystkich dbających o zdrowie. Nowości:SAŁATKI RYBNE Sałatka śledziowa z papryką to smaczna propozycja, której składniki takie jak śledzie, ...... więcej...
Ryba zapiekana z warzywami
2007-05-08 08:40 | Kulinaria

Polska kuchnia słynie z przygotowywanych na wiele sposobów dań rybnych. Zgodnie z tradycją, na wigilijnym stole nie może zabraknąć dwunastu dań, wśród których znaleźć można m.in. śledzie w śmietanie i oleju, smażonego karpia, karpia w galarecie i rybę po grecku. W tym roku również będziemy cieszyć się ich wyśmienitym smakiem, który urozmaici świąteczne i sylwestrowo-noworoczne menu. Kuszące słodkie wypieki i inne tradycyjne dania o dużej kaloryczności sprawiają, że w czasie świąt pozwalamy sobie zwykle na małą dietetyczną dyspensę. Dla równowagi warto ...... więcej...
Ryby i owoce morza
2007-04-02 09:30 | Kulinaria

Ryby i „owoce morza” - spożywane są przez ludzi w najróżniejszych rejonach świata. Odławia się je z ich naturalnych środowisk, bądź pozyskuje ze specjalnych hodowli w sztucznych zbiornikach wodnych. Do najczęściej spożywanych ryb morskich w Polsce, należą: makrela, śledź, dorsz, morszczuk, halibut, tuńczyk i flądra, zaś wśród słodkowodnych dominują: karp, łosoś, szczupak, sandacz, płoć, lin, pstrąg i węgorz. W handlu dostępne są ryby świeże, mrożone ( w całości lub w postaci filetów), solone lub wędzone. Dużą popularnością cieszą się ...... więcej...
Karp faszerowany
2007-03-16 18:35 | Kulinaria

Składniki: - karp surowy - jajko - mleko - bułka - pieprz - sól Wypatroszyć surowego karpia (całego wraz z głową). Następnie należy go umyć, oddzielić starannie mięso od skóry, tak aby skóry nie zniszczyć. Potem oddzielić mięso od ości i mięso zmielić. Do mięsa dodać surowe jajko, bułkę namoczoną w mleku i doprawić do smaku solą i pieprzem. Skórę ryby delikatnie wypełnić farszem i zawinąć całość w gazę. Rybę gotować ok. godziny w lekko osolonej wodzie. Rybę wyłożyć na talerz, poczekać aż ostygnie a następnie udekorować według ...... więcej...
Benedykt XVI zaproszony na kanapkę z rybą
2007-02-26 08:13 | Kulinaria

"Mamy nadzieję, że nowa kanapka pomoże katolikom w łatwiejszy i bardziej dostępny sposób zachowywać zasady swej wiary" - napisał w liście do papieża szef KFC. Władze firmy wychwalają pod niebiosa swoją nową kanapkę, w której zamiast kurczaka znalazł się kawałek ryby. Twierdzą, że to zachęta dla katolików, porzucających w Wielki Post mięsne menu. Zachęta dla katolików, a zysk dla KFC. Sieć fast-foodów powołuje się przy tym na badania marketingowe. Wynika z nich, że katolicy w Wielki Post chętniej wybierają restauracje, w których mogą zjeść owoce morza. ...... więcej...
Nie smaż na oliwie
2007-02-22 18:25 | Kulinaria

Przed przyrządzeniem rybę skrapiamy sokiem z cytryny, obsypujemy ziołami (pieprz ziołowy, lub biały, zmieszany z bazylią, oregano, szczyptą tymianku) i pozostawiamy na 30 minut. Potem przyrządzamy potrawy. Grube ości wyciągamy pęsetą, żeby nie uszkodzić włókien mięsa. Nie smażymy ryb na smalcu, maśle, bo całą dietetykę diabli wezmą. Nie nadaje się również do tego oliwa z oliwek, bo smażona ryba "pije” ją jak gąbka. Do smażenia najlepszy będzie olej rzepakowy. Do panierowania użyj bułki tartej i jajek lub samych białek. Po ułożeniu ryby na gorącym ...... więcej...
Kolejne tradycyjne produkty z Małopolski
2007-02-20 08:03 | Kulinaria

- Dzięki rejestracji produkty te dołączą do pozostałych 20 tradycyjnych produktów z Małopolski. Aktualnie należą do nich: precelek krakowski, kiełbasa lisiecka, chleb prądnicki, oscypek, żentyca, bundz, redykołka, bryndza podhalańska, sól wielicka, jabłka łąckie oraz śliwowica łącka, nasiona fasoli Piękny Jaś z Doliny Dunajca, charsznicka kapusta kwaszona, łukowicka śliwka suszona, suska sehlońska oraz obwarzanek krakowski - wylicza Kinga Krasoń z Biura Prasowego Urzędu Marszałkowskiego w Krakowie. Tradycja kiszenia i spożywania barszczu czerwonego przetrwała w ...... więcej...
Festiwal Kuchni Śródziemnomorskiej
2007-02-09 09:53 | Kulinaria

Festiwal Kuchni Śródziemnomorskiej po raz pierwszy odbywał się w Kielcach. - Zależy nam na tym, aby zdrowe i smaczne potrawy rodem z włoskich czy hiszpańskich stołów coraz częściej pojawiały się również w menu naszych restauracji. Cieszę się, że niemal wszyscy skorzystali z zaproszenia - mówiła Agnieszka Kowalska, specjalista ds. marketingu z hotelu Łysogóry, który wraz z firmą Wilbo przygotował imprezę. Tadeusz Dobrowolski, jeden z organizatorów, wyliczał: - Przywiozłem 250 kg krewetek. Oprócz tego są kraby, małże oraz ośmiornice. Jest też wiele ...... więcej...
Ryba w marynacie imbirowej
2007-02-06 08:08 | Kulinaria

Składniki: - 300 ml białego wytrawnego wina - 2 łyżki sosu sojowego - papryczka chili - gałązka kolendry - anyżek gwiazdkowaty - kawałek świeżego imbiru - ząbek czosnku - sól - pieprz - 50 dag filetów z łososia lub pstrąga Wino wlać do małego rondelka, dodać anyżek i plasterki imbiru, podgrzać, ostudzić, wymieszać z sosem sojowym, pokrojonym na plasterki czosnkiem i chili, a także solą, pieprzem i listkami kolendry, filety rybne opłukać, osączyć, włożyć do marynaty, przykryć, wstawić na noc do lodówki rybę osączyć z marynaty, ugotować na parze ...... więcej...
Sushi
2007-01-20 10:01 | Kulinaria

Zaczęto więc dosładzać ryż, łączyć go np. z awokado, majonezem. Danie to daje bowiem dużą swobodę przy komponowaniu. A umiejętność jego przygotowywania i podawania uważana jest w Japonii za rodzaj sztuki. Główne rodzaje 1. Sushi maki – to ryż, kawałki ryby i inne dodatki zawijane w płatki wodorostów przy pomocy bambusowej maty. 2. Uramaki-sushi – sushi zawijane odwrotnie, tzn. ryż stanowi jego wierzchnią warstwę. 3. Temaki-sushi – zawijane ręcznie, dowolnie komponowane przez biesiadników. 4. Sashimi – kawałki świeżej, surowej ryby ...... więcej...
KSIĄŻKA - Kulinarny duet
2007-01-12 08:01 | Kulinaria

To seria stworzona specjalnie dla „Głosu Wielkopolskiego” i innych dzienników regionalnych. Składa się z 18. starannie wydanych książek, z których każda ma 64 strony. Utworzą one księgę kucharską z ponad 540 przepisami. – To książka, z której warto korzystać – mówi Robert Makłowicz. – Oprócz przepisów, są w niej historie dotyczące pochodzenia dań, wtręciki kulturowo-historyczne, smaczki, dzięki którym poznajemy tradycje i korzenie konkretnego dania. Myślę, że właśnie w taki sposób trzeba do kuchni podchodzić. Choć kolekcja ...... więcej...
Pulpety z ryby
2007-01-03 19:44 | Kulinaria

50 dag filetów z dorsza lub innej ryby, jajo, pół szklanki mleka, czerstwa bułka, włoszczyzna, 2 łyżki bułki tartej, majeranek, sól, łyżka oleju. Sos: szklanka mleka, pół szklanki śmietany, 2 łyżki mąki pszennej, łyżka oleju, 4 łyżeczki soku z cytryny, natka pietruszki, sól, Filety opłukać, zemleć w maszynce razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, dodać jajo, majeranek, sól. Wyrobić masę, formować pulpety i wrzucać do gotującego się wywaru z włoszczyzny, gotować ok. 20 min. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i wysypać bułką ...... więcej...
Pstrąg duszony w ziołach
2007-01-03 19:37 | Kulinaria

4 małe lub 2 większe pstrągi, 2 małe cebule, cytryna, 5 dag masła, kieliszek białego wina, natka pietruszki, 2 gałązki estragonu, 4 listki szałwi, pieprz, vegeta Rybę oczyścić, sprawić (głowę odciąć i usunąć kręgosłup z ośćmi), skropić cytryną, wstawić do lodówki. Cebulę udusić w części masła, dodać rybę, vegetę i pieprz. Dorzucić połowę pokrojonych ziół przyprawowych. Resztę masła skroić na rybę, polać winem. Wstawić potrawę do gorącego piekarnika na 30-40 min. Następnie dodać resztę ziół, doprawić do smaku sokiem z cytryny i jeszcze ...... więcej...
Pieczony szczupak w sosie z orzeszków ziemnych.
2006-12-27 15:05 | Kulinaria

Dodatki: (dla 4 osób) filety z jednego szczupaka, 1 szklanka piwa, 1 cebula 1-2 ząbki czosnku, miąższ białego chleba, 1 łyżka mielonej słodkiej papryki, 3-4 biszkopciki, 3-4 łyżki orzeszków ziemnych, 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki śmietany kremówki, 1 filiżanka śmietany Przygotowanie: Filety szczupaka należy doprawić solą i pieprzem i na kilka minut włożyć do oliwy. Następnie obsmażyć z obydwu stron. Cebulę i czosnek obrać i włożyć do oliwy. Razem z innymi dodatkami (oprócz soli, pieprzu, śmietany i oliwy) miksować tak długo, aż powstanie jednolita, ...... więcej...